Qui som?

No som una empresa. Som una família.

A EL MARGE no hi trobaràs només un cuiner i un parell de cambrers. Hi trobaràs el Gerard, que ha fet del foc i la cuina el seu llenguatge més sincer. És ell qui ha imaginat aquest espai des del respecte per la tradició i la passió per innovar sense perdre mai l’essència. Cuina com qui escriu una carta a algú estimat: amb calma, intenció i autenticitat.

També hi trobaràs la Mar, plena de llum i energia, sempre a punt per fer-te sentir com a casa. Té l’art de connectar, d’explicar cada plat com si fos una petita història, de recomanar-te aquell vi que et farà somriure i de portar alegria a cada racó del restaurant.

I hi és l’Enric, sempre al peu del canó, amb una mirada atenta i una presència serena que acompanya cada dia amb dedicació. Treballa braç a braç amb en Gerard, compartint fogons, cafès, dinars i mil moments de cuina i sala. És d’aquelles persones que no fan soroll, però que sostenen la casa.

La nostra història

EL MARGE va començar com una conversa, com un somni compartit en una cuina petita i plena d’il·lusions. Però no va trigar a agafar forma. Entre plànols, cables elèctrics, sacs de ciment, pots de pintura i moltes mans, es va construir alguna cosa més que un restaurant: es va construir un lloc amb ànima. Sense manuals, però amb molt de cor.

I si et preguntes d'on surt el nom, EL MARGE?

No és només un espai al límit entre tradició i la cuina d'avui. És també la suma d'un vincle: MAR + GE(RARD). Una fusió de noms, d'històries i de camins compartits que esdevenen una sola cosa.

El Gerard ha aixecat EL MARGE des del cor. Un espai senzill però valent, que no pretén més que fer sentir, compartir i connectar.

Aquí no hi ha trampa ni cartró. El que veus és el que som: gent humil, apassionada, arrelada a la terra. Oferim el que estimem, i estimem el que oferim.

Des de l'Espluga de Francolí, per a tothom qui vulgui aturar-se un moment, tafenejar, mossegar, sucar pa i tornar a sentir.

Cada paret, cada fusta i cada detall ha estat aixecat a mà per gent que no apareix a les cartes, però que és part essencial del projecte.

Mentre uns pensaven el menú, uns altres mesuraven, pintaven, col·locaven i netejaven. Tothom aportant-hi una peça, com si fos casa seva —perquè ho és.